Las Cañadas es una cooperativa agroecológica de Huatusco, Veracruz, con más de 30 años de experiencia en prácticas regenerativas. Su trabajo ha recuperado 265 hectáreas de bosque de niebla, uno de los últimos que quedan en México, que hoy mantienen una gran biodiversidad y producen el agua que abastece a tres comunidades. Sus productos (café de especialidad, nuez de macadamia, queso artesanal de vacas Jersey en pastoreo, especias y remedios herbolarios de hongos y plantas medicinales) se producen y transforman sin agroquímicos por la propia cooperativa.